Ingredienser
4 portioner
1/2 dl riven kokos
400 g rabarber
saften från 1/2 citron
1 dl flytande honung
Till servering:
vaniljglass eller vaniljsås
Gör så här
Rosta kokosen i en torr, het stekpanna tills den fått fin färg. Ta upp kokosen på ett fat och låt kallna.
Skölj och skala eventuellt rabarbern beroende på hur grov den är. Skär rabarbern i ca 3 cm breda bitar. Lägg rabarbern i en kastrull och häll över citronsaft och honung. Låt rabarbern sjuda på svag värme ca 5 min.
Fördela smält rabarbern i glas eller på assietter och strössla den rostade kokosen över.
Till servering: Servera genast med en klick vaniljglass eller tjockt vispad vaniljsås.