Hur vet man om honung är äkta?
Vad är äkta honung?
Äkta honung är ett naturligt livsmedel som bina producerar från nektar i naturen. I Sverige kommer honung från blommande växter, träd och örter som bina samlar nektar från under säsongen. Nektarn omvandlas av bina till honung och lagras i vaxkakor i bikupan.
Hos Villa Blomstergren kommer honungen direkt från våra svenska bigårdar i södra Sverige. Vi slungar honungen varsamt och tappar den på burk utan att förändra dess naturliga egenskaper.
Hur vet man om honung är äkta?
För en vanlig konsument kan det vara mycket svårt att avgöra om honung är äkta eller inte. Fusk med honung har blivit ett växande problem internationellt, och vissa produkter som säljs som honung kan vara utspädda med sockerlösningar eller sirap.
De mest avancerade fusken är så svåra att upptäcka att det i många fall krävs laboratorietester och DNA-analyser för att avslöja dem.
Det betyder att honung kan se, lukta och smaka som honung – men ändå inte vara äkta.
Skillnaden mellan svensk honung och importerad honung
Svensk honung produceras i småskaliga biodlingar där bina samlar nektar från svenska växter. Den hanteras varsamt och tappas ofta direkt av biodlaren.
Importerad honung däremot kan passera genom många led och blandas från olika ursprungsländer. Vid flera internationella tester och analyser har man upptäckt att en stor del av den importerade honungen på marknaden inte uppfyller kraven för äkta honung.
Därför väljer många konsumenter idag svensk honung från lokala biodlare.
Naturlig honung från våra svenska bigårdar
Hos Villa Blomstergren arbetar vi med biodling i södra Sverige och producerar honung från våra egna bigårdar. Våra bin samlar nektar från svenska blomningar som raps, sommarblommor och skogsblommor.
Resultatet är naturlig honung med genuin smak direkt från bikupan.
Vill du prova vår honung kan du se vårt sortiment här:
Naturlig honung från svenska bigårdar
Forskning och granskningar om honungsfusk
Under de senaste åren har flera undersökningar och mediegranskningar uppmärksammat att fusk med honung förekommer internationellt. Analyser med moderna laboratoriemetoder, bland annat DNA-tester, har i vissa fall visat att importerad honung kan vara utspädd eller inte uppfylla kraven för vad som får säljas som äkta honung.
Flera svenska och europeiska rapporter har därför granskat honungsmarknaden och hur man kan identifiera äkta honung genom avancerade analyser.
Här kan du läsa mer om dessa undersökningar och granskningar:
• SVT Nyheter – Bluffen: importerad honung avslöjad i tester
https://www.svt.se/nyheter/inrikes/bluffen-all-importerad-honung-oakta-visar-nya-tester
• Äkta Vara – DNA-tester visar att en stor del av honungen kan vara utblandad
https://www.aktavara.org/nyheter/255324/en-stor-del-av-honungen-utblandad-enligt-dna-test
• Honungskollen – information om ursprungsmärkning av honung
https://honungskollen.se/urpsrungsmarkning/
• BeeScanning – forskning och teknik för analys av honung och biodling
https://www.beescanning.com/sv/know-your-honey-2/
• Aftonbladet – DNA-tester ska avslöja bluffhonung
https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/XjEBjb/bluffhonung-ska-avslojas-med-dna-tester
• SVT Nyheter Halland – DNA-tester används för att avslöja bluffhonung
https://www.svt.se/nyheter/lokalt/halland/dna-tester-ska-avsloja-bluffhonung-i-butikerna