Flytande honung är en typ av honung som har en flytande konsistens. Precis som all annan honung är den gjord av blomnektar som bin samlar in och lagrar i bikuporna.
Flytande honung är lika näringsrik som fast honung, men flytande honung har också en stor fördel som inte fast honung har:
Mycket lätt att använda. Eftersom flytande honung inte behöver smältas före användning är den perfekt för all typ av matlagning och bakning samt som tillsatts i drycker som te, kaffe och smoothies.
Honung kristalliseras naturligt när sockerkristaller bildas. Hur snabbt det sker beror på bland annat på honungens sammansättning, vattenhalt och temperatur.
Honung med högre druvsockerhalt (glukos) och vattenhalt kristalliserar snabbare än honung med högre fruktsockerhalt (fruktos) och låg vattenhalt. Om du vill förhindra att honung kristalliserar kan du förvara den i lite högre temperatur.
