العسل السائل هو نوع من العسل ذو قوام سائل. مثل جميع أنواع العسل الأخرى، فهو مصنوع من رحيق الزهور الذي يجمعه النحل ويخزنه في خلايا النحل.
العسل السائل مغذي تمامًا مثل العسل الصلب، لكن العسل السائل له أيضًا ميزة كبيرة لا يتمتع بها العسل الصلب:
سهل الاستخدام للغاية.بما أن العسل السائل لا يحتاج إلى تذويبه قبل الاستخدام، فهو مثالي لجميع أنواع الطهي والخبز وكذلك إضافته إلى المشروبات مثل الشاي والقهوة والعصائر.
يتبلور العسل بشكل طبيعي عندما تتشكل بلورات السكر. تعتمد سرعة حدوث ذلك، من بين أمور أخرى، على تركيبة العسل ومحتوى الماء ودرجة الحرارة.
يتبلور العسل الذي يحتوي على نسبة أعلى من سكر العنب (الجلوكوز) ومحتوى الماء بشكل أسرع من العسل الذي يحتوي على نسبة أعلى من سكر الفاكهة (الفركتوز) ومحتوى منخفض من الماء. إذا كنت ترغب في منع العسل من التبلور، يمكنك تخزينه في درجة حرارة أعلى قليلاً.
